Üretim Süreci
Üretim

Üretici Firma Süreçlerinde Başarının Sırrı: Zeytursan Örneği

Günümüzde gıda sektöründe başarılı olmak, zorlu rekabet koşulları ve değişen tüketici beklentileri karşısında oldukça önemlidir. Türkiye’nin önde gelen turşu ve zeytin üretici firmalarından biri olan Zeytursan, bu alanda başarının sırrını…

Anadolu Topraklarından Turşu
Tüketim

Turşunun Anadolu Topraklarındaki Kültür Yolculuğu

Anadolu toprakları, köklü tarihi ve zengin kültürleriyle dolu bir coğrafya. Bu coğrafyanın en önemli hazinelerinden biri de şüphesiz turşu. Anadolu kültüründe uzun yıllardır var olan bu lezzetli konserveler, sofraların vazgeçilmezidir….

Dünya Kültüründe Turşu
Tüketim

Dünya Kültürlerinde Turşu: Farklı Ülkelerde Turşu Çeşitleri

Turşu, sebzelerin ve bazen meyvelerin sirke, tuz ve baharatlarla fermantasyon yoluyla uzun süre saklanmasını sağlayan geleneksel bir konservasyon yöntemi olarak dünya genelinde birçok farklı kültürde yüzyıllardır kullanılıyor. Bu yazımızda sizlere…

Anadolu Turşu
Üretim

Berrak Turşu’nun Üretim Sürecinde Hijyen ve Kalite Kontrol Önlemleri

Turşu, insanlar tarafından çok uzun yıllardır tüketilen hem lezzetli hem de besleyici bir yiyecektir. Turşu, sebzelerin doğal fermente olması sonucu ortaya çıkar ve bu süreçte bazı bakterilerin etkisi vardır. Bu…

Turşunun Tarihi
Uncategorized

Turşunun Tarihi ve Kökeni

Turşu, asırlardır farklı kültürlerde kullanılan ve farklı yöntemlerle hazırlanan, geleneksel ve popüler bir yiyecek türüdür. Şimdi sizlere turşunun tarihi ve kökeni hakkında bilgilendirici bir blog yazısı sunacağım. Bu yazıda turşunun…

Üretim

Gıda Sektöründe Sorumlu Üretimin Önemi

Gıda Sektöründe Sorumlu Üretimin Önemi Sorumlu üretimde, özellikle tüketicilerin sağlık ve güvenliğinin öneminin daha da arttığı gıda endüstrisinde, herhangi bir işletmenin kritik bir sorumluluğudur. Zeytursan, gıda sektöründe fason üretici olarak,…

Sürdürülebilirlik

Gıda Üretiminde Sürdürülebilirlik

Gıda Üretiminde Sürdürülebilirlik: Zeytursan’ın Öncülüğü Dünyamız iklim değişikliği ve kaynakların tükenmesi gibi ciddi sorunlarla baş etmeye devam ederken, sürdürülebilirlik her sektördeki işletmeler için temel bir odak noktası haline geldi. Gıda…

Tüketim

Turşuda Meydana Gelen Bozulmalar

Birçoğumuzun severek tükettiği hazır almanın yanı sıra evlerde de sıklıkla yapılan fermente gıda ürünlerinden birisidir turşu. Peki turşu üretiminde yapabileceğimiz bir yanlış uygulama veya marketlerden satın aldığımız turşuyu düzgün muhafaza…

Tüketim

Bozulan Turşu Nasıl Kurtarılır?

Peki bu turşular nasıl kurtarılır ya da nasıl daha uzun süre dayanması sağlanır? Mümkünse turşu kurarken doğal bir sirke kullanmaya özen gösterin. Bu malzemelerinizin daha uzun süre dayanmasının ilk sırrı….

Uncategorized

Turşu Neden Bozulur?

Mevsimi gelince tüm yıl afiyetle yenmek adına sebzeler manavlardan alınır, bahçelerden toplanır. Büyük şehirdeyseniz de marketler, semt pazarları imdadınıza yetişir. Kilo kilo biberler, kornişonlar, kışın ise lahanalar, pancarlar temizlenir bir…