Birçoğumuzun severek tükettiği hazır almanın yanı sıra evlerde de sıklıkla yapılan fermente gıda ürünlerinden birisidir turşu. Peki turşu üretiminde yapabileceğimiz bir yanlış uygulama veya marketlerden satın aldığımız turşuyu düzgün muhafaza edemediğimizde neler olabileceğini düşündünüz mü? Belki de birçok kişinin başına geliyordur turşularda görülen küf tabakaları. En önemli sorun ise yumuşama. Turşu neden yumuşar? Bütün bu soruların cevaplarını alacağınız bir yazı hazırladım sizlere. Turşu üretimi sırasında yapılan yanlış hatalar veya yanlış muhafaza sonucunda birtakım bozulmalar oluşabilmektedir. Şimdi turşu neden bozulur hepsini sırayla inceleyelim.
